昨年からこの日をずーっと待ち続けていたｊａｓｍｉｎｅです。 新年の照準をこの日に合わせひたすら楽しみに待ち続けていた メゾンカイザー フランスパン◎特別レッスンに参加してきました。 しかも、ｊａｓｍｉｎｅのお休みにわざわざレッスン日を合わせて頂…

イーストで作っていたパンから、天然酵母に切り替えてから、あまりの奥の深さに わからないことが多すぎて、パン作りがちょっとつまらなくなっていたJasmineです 自宅でもあまりパンを作らなくなり、お菓子作りに夢中になっていたけど、この頃ちょっと変化が…

素朴なパンを作れるようになりたいと思っているJasmineです ライ麦とか、胚芽とか、フスマとか、今まであまり使わなかったけど ハード系を焼くようになって、やっと使えるようになり、ちょっぴり楽しくなってきたJasmineです 憧れのライ麦ブレッド焼きました…

昨日やっと脱出成功したJasmineです 今日からは開放感いっぱい♪ 早速今日は、かわいいケーキ作りを楽しみました 絞りって、楽しいなぁ～♪ セルクルにビスキュイを並べてっと、もう少し大きなセルクル欲しいなぁ・・・ 苺はたっぷり乗せた方がかわいい～♡ 並…

初めてタルトを作ったのは何年前だろう！？ アメリカ人のジョアンに教えてもらったピーチタルトだったなぁ～ 今でも忘れられない大好きなジョアンとのタルト作り Jasmineの目の前で「easy！easy！」と言いながら あっという間にピーチタルトを作り上げたっけ…

どうもこの頃てきとうに物事をやり過ごすことが増えてきた気がするJasmineです きちんとやっても適当にやってもさほど変わりが無いじゃないかって気が付いたって言うのもあるけど 尊敬する人に質問を投げかけると、帰って来る言葉がいつも「適当よ！てきとう…

わざわざ習うまでのこともないだろうと思いながらも、今日は仲良しさんと一緒だからと 出かけて行き、習ってみたら目からウロコ！！なんてことにしばしば遭遇するJasmineです デコロールってそれほど興味がわかなかったんだけど、ご一緒する方がとても楽しい…

今日は、アイシングクッキー作りをしてきたJasmineです 今までさまざまな作り方を見てきたけど、今日お勉強した作り方は意外なものでした まずは輪郭をね～ って、息を止めてぶれないように線を入れていくので、呼吸困難になりそうだった(笑) 今日は、何がお…

マンゴーが大好きなJasmineです 特にペニンシュラのマンゴープリンが大好きなJasmineです 今日はそんな大好物のマンゴーを使ったタルトを作るので ワクワクのJasmineです まずは、チョコタルトに、生チョコを流し込みます タルト生地の上に、マンゴームース…

いろんな方のブログを見ていると、見事にパンを焼いている写真に見入ってしまうJasmineです なんておいしそうなパンなんだろう！憧れと尊敬のまなざしで見てしまいます お菓子を作る時はあまり悩まず、自分でアレンジして楽しんじゃったり、想像して作ったり…

ずーっとイーストでパンを作って来たけど、あまり苦労はしたことが無かったJasmineです 米粉のパンで大きな失敗をした以外は、特に失敗することもなく 家庭用の小さなオーブンではあるけど、それなりに作って美味しく食べてきたのです 所が、天然酵母に切り…

ムースとかプリンとか、ババロア、ブランマンジェ系のプルプルチュルっとした食感が大好きなJasmineです 今日はそんなJasmineの大好物をスポンジ生地で包んじゃおうっていう大胆な発想に ワクワクしてしまいます しかも、フランボワーズムースだけじゃなく、…

シフォンケーキって、何度作っても難しいと思ってしまうJasmineです シフォン型をずいぶん前に買っておきながら、全然使ってなかったJasmine 何故かシフォンケーキを作ろうと思ったとたんテンションが下がってしまうの 何故かなぁ・・・(-_-;) 一度作るのを…

近年サツマイモを食べなくなったなぁ・・・と思うJasmineです 焼き芋は頂けば食べるけど、わざわざ買ってまで食べないし～ そう言えば最近は焼き芋屋さんを見かけない気がするなぁ 今日はそんなサツマイモを使ったスポンジケーキを作りました 裏ごし大変そう…

そう言えば、子供の頃チーズケーキが大好きだったのに最近食べなくなったなーと思うJasmineです ベイクドチーズケーキも、レアチーズケーキも大好きでどちらにしようか迷っては 結局両方買って帰るというのがJasmineのパターンでした。 だからいまさらと言う…

お菓子作りを始めて１年、今日で３０種類のお菓子を作ったJasmineです ちょっとハイペースで進みすぎたかしら、でもいつ何が起こるかわからないので やれるものはなんでもやっておこうと思ってしまうJasmineです その中で実際に作ったのは１１種類 特に気に…

甘いものよりは、どちらかと言うとしょっぱい物の方が好きなJasmineです そんなjasmineが期待していたケークサレ（塩のケーキ）を作りに行ってきました 今日はポテトがたくさん入ったサレでした 途中の工程の写真を撮る間もなく、あっという間に出来上がって…

将来的に今の仕事を辞めて独立しようと考えているJasmineです 起業のノウハウもわからず独立だなんて、ちょっと恥ずかしいけど やろうと思わないと始まらないので、いろんなお勉強をしている所です 今日はそんなお勉強のひとつに、天然酵母パンの体験教室に…

チョコレートはナッツが入っているか、洋酒が入っているものが好きなJasmineです 板チョコだけだとほとんど口にしないので、頂いたりすると そのまま期限切れになってしまい、何とか活用する方法はないものかと いつも思ってしまうJasmineです そんなJasmine…

最近甘いものを食べるようになってきたけど、相変わらずシュークリームは苦手なJasmineです だって、生クリームやカスタードのクリームの固まりを食べているって感じで 気持ち悪いんですものぉ・・・ でも、今日のパリブレストだけはちょっと期待しちゃって…

子供の頃デコレーションケーキのクリームが嫌いだったJasmineです Xmasケーキやバースデーケーキの上で展開される、たっぷりのバタークリームの 共演、バラの花が咲き乱れ、フォムフォムのクリームに縁どられ 目いっぱいのデコレーションが咲き乱れるケーキ…

あまりに先まで予定を入れすぎて、日にちが迫って来たころ 何を予定に入れていたのか忘れてしまい、確かこの辺で何か予定を入れていたような気がするな… なんて思うことがたまにあるJasmineです 予定を忘れちゃってて、呼び出しの電話がきたり、行ったらダブ…

いろいろお世話になった方々に、クッキーの詰め合わせを送ろうと思ったJasmineです そのためには、いろんなクッキーのバリエーションがあった方が 蓋を開けた時楽しいだろうと思ったので、今まで習った 「サブレバニーユ」「ジャムクッキー」「サブレサレ」…

最近パンを作ってないなぁ～ パンのような面倒な工程が無いお菓子ばかり作っているJasmineです 初心者なので知らない事ばかりだけど、それが逆におもしろかったりする お菓子作りです 今日のお教室は『オレンジのタルト』でした タルトは何度か作っているけ…

時々買いに行くタルト専門店、とっても美味しいけど とっても感じ悪い、それはもう最悪！！でも美味しい 買いに行こうかと思うけど、またあのやな感じを味わうのが嫌で 二の足を踏んでしまうJasmineです そのお店の定番の≪レンズマメのタルト≫がお気に入りの…

コロコロ コロコロ 生地に空気が入らないように無心に転がす時間を楽しんで来たJasmineです 単純なクッキーなので、今までも何度か作って来たクッキーだけど 生地をまとめるのに苦労していたJasmineです 所が、お教室で習うと、毎回のことだけど目からウロコ…

花粉症で目がかゆくて、鼻が詰まって、くしゃみが止まらなくって頭がボーっとしているJasmineです なんだか全然やる気がおきなくて、『今日の予定はなんだっけ？』と、スケジュールを いちいち確認しないと、毎日の予定が把握できないでいるJasmineです 毎年…

ブルーチーズのピザを食べながら赤ワインを飲むのが大好きなJasmineです どちらかというと嫌われ者扱いされることが多いブルーチーズですが ブルーチーズ料理やカマンベールのフリッター、オリーブ、ワインなんてのが 有れば、結構幸せになれるJasmineです …

昨年のXmasケーキにフルーツタルトを注文したJasmineです いただいてみるととても美味しかったので、お教室の先生にフルーツタルトの作り方を 教えて欲しいと懇願したJasmineです 先生はすぐに予定を組み込んでくださって、今日は待ちに待ったフルーツタルト…

そろそろ２回目のパピーパーティーが近づいてきたので 『おすわり』と『まて』と『伏せ』の練習を２チーで同時に始めたJasmineです ティンコロリンはもちろん、すべてを難なくこなすけど ナータンは最初のうちだけちょっとやって続かないし さらに、お座りと…